Instant Mate

Mate Tee ist ein Aufguss aus getrockneten Blättern des Mate Strauchs Ilex Paraguariensis. Mate Tee wird vor allem im Norden Argentiniens, Paraguay, Uruguay und Südbrasilien angebaut. Nach der Ernte der Blätter werden diese herkömmlicherweise im Rauch eines Feuers getrocknet und somit auch geräuchert um den Wassergehalt der Blätter zu reduzieren. Anschließend wird der geerntete und nun trockene Mate zerkleinert. Beim Zerkleinern der Blätter entsteht der sogenannte „Polvo“. Dies ist ein Pulver – oder auch Staub genannt – aus Mate Tee Blättern. Dieser „Polvo“ schmeckt beim Aufguss des Tees meist bitter.

Einige Mate Tee Varianten – wie auch unser Bio Muy Mate Tee – werden nicht über dem Feuer getrocknet. Diese Mate Tees sind sogenannte ungeräucherte Varianten. Zudem kann durch das Herausfiltern der Stängel und des Mate Staubes verhindert werden, dass der Mate Tee bitter schmeckt. So bleiben nach dem Filter-Prozess nur frische reine Mate Blätter zurück. Auch unser Original Yerba Mate enthält keine Stängel und Staub und ist daher sehr mild und nicht bitter im Geschmack.

Mate Tee wirkt stimmulierend, leistungsfördernd und appetithemmend auf den Körper. Die Wirkung kann mit der Wirkung von Kaffee verglichen werden. Der Konsum von Kaffee bringt einen schnellen Energieanstieg welcher jedoch genau so schnell wieder abfällt. Nach dem Konsum von Kaffee fallen viele in ein Koffeintief in dem sie sich schlapper und energieloser als zuvor fühlen. Der Genuss von Mate Tee hingegen erzeugt einen Energieaufschwung der über einen langen zeitraum stabil bleibt.

Mate Tee wird deshalb als natürliches, leistungssteigerndes Hilfsmittel bei körperlichen Aufgaben wie Sport oder mentalen Aufgaben wie Lernen verwendet. Mate Tee ist zudem ein sogenanntes Nootropikum. Neutropika sind eine Klasse von kognitiven Ergänzungen welche die Gedächtnisleistung und die Konzentration steigern.

Das trinken von Mate Tee zügelt zudem das Hungergefühl und ist hierdurch auch appetithemmend. Durch diese Eigenschaft des Mate Tees wird dieser gerne bei Diäten oder beim Fasten getrunken.

Eine außerdem vorteilhafte Eigenschaft des Mate Tees sind seine antioxidative Eigenschaften. Antioxidanzien sollen das Gewebe vor Schwellungen, Alterung und sogar vor Schadstoffen schützen.

Yerba Mate enthält ein breit gefächertes Spektrum an natürlichen Inhaltsstoffen.

Polyphenole:
Die Polyphenole die in Mate Tee enthalten sind (Kaffeesäure, Kaffeeoylsäure, Chlorogensäure, Theobromin, Chinasäure) haben eine hohe antioxidative Wirkung. Zudem enthält Mate Tee mehr Polyphenole als Grüner Tee und ähnlich viele wie Wein. Die antioxidative Wirkung schützt den Körper und das Gewebe vor oxidativem Stress, Krebs, Alterung und Schwellungen.

Saponine:
Mate Tee enthält zudem Saponine (insbesondere Matesaponine 1-5) welche sich schützend auf den Körper auswirken.

Xanthine:
Mate Tee enthält drei Xanthine: Koffein (auch “Matein“ genannt), Theobromin und Theophylin. Diese Stoffe sind für den belebenden Effekt und den leicht bitteren Geschmack von Mate verantwortlich. Eine Tasse Mate Tee enthält je nach Konzentration ca. 78 mg Koffein. Eine Tasse Kaffe hingegen enthält ca. 85 mg Koffein.

Vitamine und Mineralien:
Yerba Mate enthält die Vitamine A, B1, B2, C sowie Mineralien wie Magnesium und Kalium.

Pflanzenstoffe:
Mate Tee enthält zudem auch nützliche Pflanzenstoffe wie Flavonide und Chlorophyll. Diese Pflanzenstoffe wirken antiallergisch und antimikrobiell (Schutz gegen Viren und Bakterien im Körper).

Für die Zubereitung von einer Tasse Mate Tee benötigt man ca. einen Esslöffel Mate Tee je 150 ml Wasser. Je nach dem wir stark der Geschmack ausfallen soll dann mehr oder weniger.

Wird der Mate Tee auf die traditionelle Art, in einer Kalebasse, zubereitet wird die Kalebasse mindestens bis zur Hälfte mit Tee befüllt (je nach größe der Kalebasse sind das 3-4 Esslöffel). Für eine stärkere Wirkung und einen intensiveren Geschmack kann die Kalebasse auch zu drei vierteln mit Tee befüllt werden.

Je länger der Mate Tee Zeit hat um zu ziehen, um so intensiver wird er im Geschmack. In der Regel lässt man Mate jedoch ungefähr 5 Minuten ziehen.

Wenn man ein Mate Tee Konzentrat für Limonaden oder andere Getränke herstellen möchte, sollte der Mate Tee ca. 10 Minuten ziehen.

Mate Tee kann außerdem auch mehrfach aufgegossen werden.
Wenn der Mate Tee traditionell aus der Kalebasse getrunken wird kann man sogar direkt nach dem Aufgießen anfangen zu trinken.

Mate Tee kann mehrfach aufgegossen werden. Traditionell geschieht dies solange, bis kein Geschmack mehr übrig ist – dies wird auch “Mate lavado“ genannt.

Der Mate Tee kann bis zu 10 Mal aufgegossen werden, bis dieser seinen Geschmack verliert.

Eine gute Faustregel für das wiederholte Aufgießen von Mate ist:
Achte auf die kleinen Bläschen die beim Aufgießen nach oben steigen. Steigen beim Aufgießen keine Blasen mehr nach oben ist der Mate Tee „lavado“.

Grüner Tee und Mate Tee werden nicht aus der gleichen Pflanze gewonnen. Grüner Tee sind getrocknete Blätter der Teepflanze Camellia Sinsensis. Mate Tee stammt von der Stechpalme Ilex Paraguariensis. Zudem wird Grüner Tee im Gegensatz zu Mate Tee nicht geräuchert. Er wird direkt nach dem Pflücken kurz durch dämpfen erhitzt und anschließend getrocknet.

Jedoch unterscheiden sich die beiden Aufguss-Getränke nicht nur durch die Ausgangspflanze und die Trocknung, sonder ebenso in der Energiebereitstellung. Das Koffein in Mate Tee ist in den sogenannten Gerbstoffen gebunden. Dies sorgt für eine sanfter einsetzende Wirkung. Zudem sorgen die Xantine Theobromin und Theophylin für eine Verstärkung des Koffeins. So sorgt Mate Tee für einen langanhaltenden und gleichbleibenden Energieschub.

Was die beiden Teesorten allerdings gemeinsam haben ist, dass sie beide mit viel Koffein (Tein) unsere Müdigkeit bekämpfen.