Mate Tee

Wir von Muy Mate sind leidenschaftliche Mate-Trinker.
Wir möchten den traditionellen Yerba Mate sowie seine Vorteile und Eigenschaften in Deutschland bekannter machen.
Unser Yerba Mate wird 100% fair und 100% BIO in kontrolliert ökologischem Landbau in Brasilien angebaut.

Für alle erfahrenen Mate Trinker bieten wir einen qualitativ hochwertigen Mate, der nicht geräuchert ist und keine Stängel oder Pulver enthält.
Für alle, die dem Mate-Tee Genuss noch nicht verfallen sind, bieten wir auch kleine Probierpackungen an um den Einstieg zu erleichtern.

Mate Tee Sorten

Muy Mate Tee in verschiedenen Veredelungsstufen.

Muy Mate Grün

Perfekt für Einsteiger

  • Frisch & nicht geräuchert
  • Natürlicher und erfrischender Geschmack

Unser Mate Tee wird in Brasilien in kontrolliert ökologischem Anbau mitten im Regenwald angepflanzt. Die einzelnen Sträucher stehen verteilt in natürlicher Umgebung und sind nur durch Pfade miteinander verbunden, d.h. die Pflege der Pflanzen erfolgt zu Fuß und die Ernte von Hand. In diesem Umfeld können sich die Böden ganz ohne künstliche Zusätze regenerieren und es müssen keine Regenwaldflächen gerodet werden.

Unser Mate Tee wird schonend mit heißer Luft getrocknet und nicht, wie traditionell üblich, über Feuer. Dadurch nimmt er keine Rauchnoten auf und behält so seinen natürlichen, leichten und erfrischenden Geschmack. Unser Mate Tee enthält nur Blattschnitt, d.h. keine Stängel und kein Pulver. 

Vom Baum in die Packung und in deine Kalebasse.
Unser frischer Muy Mate Grün.

 

mate tee gruen bio mate muy mate kreis beschriftet
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Muy Mate Gereift

Perfekt für Mate Profis

  • Mindestens 8 Monate gereift
  • Voller und ausgeglichener Geschmack

Bei unserem gereiften Yerba Mate werden die grünen, getrockneten Blätter noch für mindestens 8 Monate gelagert. In dieser Zeit durchlaufen sie, wie ein guter Wein, ein Reifeprozess. Optisch verändern sich die Blätter vom ursprünglichen, satten Grün zu einer gelblicheren Farbe. Der Geschmack wird herber, aber ausgeglichener.

Durch diese gezielte Veredelung entfaltet der gereifte Mate Tee sein volles Potential. Auch diese Variante enthält kein Pulver und keine Stängel, sondern nur beste Blätter.

Muy Mate Geröstet

Perfekt für experimentierfreudige Mate Liebhaber

  • Schonend geröstet
  • Komplexer & anspruchsvoller Geschmack

Unser gerösteter Yerba Mate ins ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!
In einem zusätzlichen Verarbeitungsprozess werden die gereiften Mate Blätter sanft geröstet. Nicht verwechseln mit Räuchern! Es entstehen keine Raucharomen, vielmehr werden durch das Erhitzen ätherischen Öle im Blatt aktiviert. Die Blätter verändern ihre Farbe hin zu einem schokoladigen Braun. Geruch und Geschmack bekommen ein malziges, Kaffee-ähnliches Aroma.

Gerösteter Yerba Mate eröffnet damit ganz neue Möglichkeiten. Er ist nicht nur wegen des Koffeins ein guter Kaffeeersatz, sondern liegt auch geschmacklich näher. Er lässt sich außerdem wunderbar mit (Hafer-/Soja-) Milch mischen. 

Dieser anspruchsvolle und komplexe Mate Tee ist etwas ganz Besonderes. Probier ihn aus!
 

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Mate Tee Mischungen

Muy Mate Grün gemischt mit BIO Kräutern aus Österreich.

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Mate Tee mit Zitronenverbene

Mate x Zitronenverbene

  • Muy Mate Grün
  • BIO Zitronenverbene aus Österreich

Die Zitronenverbene, die wir verwenden, stammt aus Österreich und wird auf 700 Metern Höhe rein biologisch angebaut.
Die Mate Tee Mischung, Muy Mate Grün zusammen mit der Zitronenverbene entfaltet einen erfrischenden und zitronigen Geschmack.

Zitronenverbene (Aloysia citrodora), stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer gesagt aus Uruguay, Chile und Peru. Die zitronig duftende Pflanze wird zwischen einem und drei Metern hoch und eignet sich hervorragend für Teeaufgüsse. Beide Kräuter enthalten ätherische Öle, welche beim Aufguss aktiviert werden. Diesen Ölen wird eine beruhigende und zudem stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt.

Mate Tee mit Hanf

Mate x Hanf

  • Muy Mate Grün
  • BIO Hanfblätter aus Österreich

Die BIO Hanfblätter in unserer Mate Tee Mischung stammen aus Österreich und werden dort kontrolliert ökologisch angebaut. Die Mate-Mischung mit Hanf entwickelt beim Aufguss ein leicht erdiges Kräuter Aroma

Schon seit Jahrhunderten wird die Hanfpflanze als Heil- und Nahrungsmittel verwendet. Die Pflanze wird im Durchschnitt drei Meter hoch und stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum.  Dem Aufguss aus den Blättern der Pflanze wird eine schmerzstillende und beruhigende Wirkung nachgesagt. 

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Mate Tee mit Orangenminze

Mate x Orangenminze

  • Muy Mate Grün
  • Orangenminze aus Österreich

Die BIO Orangenminze stammt wie unsere anderen Kräuter aus einem ökologischen Anbau in Österreich. Diese Mischung entfaltet beim Aufguss einen fruchtig minzigen Geschmack, mit einer angenehmen Orangennote.  

Die Minze wächst bis zu 60 Zentimeter hoch und wird schon seit Jahrhunderten als Heil- und Nahrungsmittel angepflanzt. Der Orangenminze, wird eine nervenstärkende und krampflösende Wirkung nachgesagt. 

Mate Ornament

muy despierto

Sehr wach

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Das Trinken von Muy Mate macht dich wach. Ein Becher Mate belebt dich genauso wie eine Tasse Kaffee. Neben Koffein enthält Yerba Mate auch Theobromin – beides Stimulantien, die dich wach halten.

Mate gibt dir Energie, hilft dir, dich zu  fokussieren und wirkt dabei länger und sanfter als die schwarze Bohne – und das alles ganz ohne die unangenehmen Nebenwirkungen, wie sie beim Kaffeetrinken auftreten können.

muy saludable

Sehr gesund

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Eine Tasse (oder eine Kalebasse) Mate ist eine Wohltat für deinen Körper.
Über 200 Inhaltsstoffe wurden in den Blättern des Yerba Mate nachgewiesen. Die Mate Blätter enthalten verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

Mate Tee soll den Alterungsprozess verlangsamen, den Appetit zügeln und laut manchen Studien sogar vor diversen Krankheiten schützen.

muy tradicional

Sehr traditionell

sehr traditionell bio mate tee offene hand yerba

Das grüne Gold, wie Yerba Mate auch genannt wird, wird bereits seit dem
16. Jahrhundert in Südamerika konsumiert.
Bis heute ist das Trinken der Mate ein Ritual, welches man am besten mit guten Freunden zelebriert.

Reihum kommt jeder in den Genuss und trinkt eine Füllung des Mate-Bechers. So entsteht ein Gefühl von Gemeinschaft und freundschaftlicher Verbundenheit.

Mate Ornament

Trank der Götter

Mate Tee oder Yerba Mate ist mehr als nur ein Aufgussgetränk aus Blättern der Stechpalme “Illex paraguariensis”.

Seit Jahrhunderten trinken die Guaraní, die Ureinwohner Südamerikas, bereits diesen Aufguss.

Wegen seiner belebenden und stärkenden Wirkung gaben sie ihm den Namen

„Trank der Götter“

Die traditionelle Zubereitung

von Mate Tee

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Yerba Mate FAQ
Antworten auf oft gestellte Fragen zu Mate Tee

Was ist Mate Tee?

Mate Tee ist ein Aufguss aus getrockneten Blättern des Mate Strauchs Ilex Paraguariensis. Mate Tee wird vor allem im Norden Argentiniens, Paraguay, Uruguay und Südbrasilien angebaut. Nach der Ernte der Blätter werden diese herkömmlicherweise im Rauch eines Feuers getrocknet und somit auch geräuchert um den Wassergehalt der Blätter zu reduzieren. Anschließend wird der geerntete und nun trockene Mate zerkleinert. Beim Zerkleinern der Blätter entsteht der sogenannte „Polvo“. Dies ist ein Pulver – oder auch Staub genannt – aus Mate Tee Blättern. Dieser „Polvo“ schmeckt beim Aufguss des Tees meist bitter.

Einige Mate Tee Varianten – wie auch unser Bio Muy Mate Tee – werden nicht über dem Feuer getrocknet. Diese Mate Tees sind sogenannte ungeräucherte Varianten. Zudem kann durch das Herausfiltern der Stängel und des Mate Staubes verhindert werden, dass der Mate Tee bitter schmeckt. So bleiben nach dem Filter-Prozess nur frische reine Mate Blätter zurück. Auch unser Original Yerba Mate enthält keine Stängel und Staub und ist daher sehr mild und nicht bitter im Geschmack.

Wie wirkt Mate Tee?

Mate Tee wirkt stimmulierend, leistungsfördernd und appetithemmend auf den Körper. Die Wirkung kann mit der Wirkung von Kaffee verglichen werden. Der Konsum von Kaffee bringt einen schnellen Energieanstieg welcher jedoch genau so schnell wieder abfällt. Nach dem Konsum von Kaffee fallen viele in ein Koffeintief in dem sie sich schlapper und energieloser als zuvor fühlen. Der Genuss von Mate Tee hingegen erzeugt einen Energieaufschwung der über einen langen zeitraum stabil bleibt.

Mate Tee wird deshalb als natürliches, leistungssteigerndes Hilfsmittel bei körperlichen Aufgaben wie Sport oder mentalen Aufgaben wie Lernen verwendet. Mate Tee ist zudem ein sogenanntes Nootropikum. Neutropika sind eine Klasse von kognitiven Ergänzungen welche die Gedächtnisleistung und die Konzentration steigern.

Das trinken von Mate Tee zügelt zudem das Hungergefühl und ist hierdurch auch appetithemmend. Durch diese Eigenschaft des Mate Tees wird dieser gerne bei Diäten oder beim Fasten getrunken.

Eine außerdem vorteilhafte Eigenschaft des Mate Tees sind seine antioxidative Eigenschaften. Antioxidanzien sollen das Gewebe vor Schwellungen, Alterung und sogar vor Schadstoffen schützen.

Welche Inhaltsstoffe hat Mate Tee?

Yerba Mate enthält ein breit gefächertes Spektrum an natürlichen Inhaltsstoffen.

Polyphenole:
Die Polyphenole die in Mate Tee enthalten sind (Kaffeesäure, Kaffeeoylsäure, Chlorogensäure, Theobromin, Chinasäure) haben eine hohe antioxidative Wirkung. Zudem enthält Mate Tee mehr Polyphenole als Grüner Tee und ähnlich viele wie Wein. Die antioxidative Wirkung schützt den Körper und das Gewebe vor oxidativem Stress, Krebs, Alterung und Schwellungen.

Saponine:
Mate Tee enthält zudem Saponine (insbesondere Matesaponine 1-5) welche sich schützend auf den Körper auswirken.

Xanthine:
Mate Tee enthält drei Xanthine: Koffein (auch “Matein“ genannt), Theobromin und Theophylin. Diese Stoffe sind für den belebenden Effekt und den leicht bitteren Geschmack von Mate verantwortlich. Eine Tasse Mate Tee enthält je nach Konzentration ca. 78 mg Koffein. Eine Tasse Kaffe hingegen enthält ca. 85 mg Koffein.

Vitamine und Mineralien:
Yerba Mate enthält die Vitamine A, B1, B2, C sowie Mineralien wie Magnesium und Kalium.

Pflanzenstoffe:
Mate Tee enthält zudem auch nützliche Pflanzenstoffe wie Flavonide und Chlorophyll. Diese Pflanzenstoffe wirken antiallergisch und antimikrobiell (Schutz gegen Viren und Bakterien im Körper).

Wie viel Koffein hat Mate Tee?
Eine Tasse Mate Tee enthält je nach Konzentration ca. 78 mg Koffein. Eine Tasse Kaffe im vergleich hierzu enthält ca. 58 mg Kaffee.
Da der Mate Tee jedoch traditioneller Weise mehrfach aufgegossen wird, führt dies zu einem Gesamtkonsum von bis zu 260 mg Koffein (auch “Matein“ genannt).
Wie viel Mate Tee braucht man pro Tasse?

Für die Zubereitung von einer Tasse Mate Tee benötigt man ca. einen Esslöffel Mate Tee je 150 ml Wasser. Je nach dem wir stark der Geschmack ausfallen soll dann mehr oder weniger.

Wird der Mate Tee auf die traditionelle Art, in einer Kalebasse, zubereitet wird die Kalebasse mindestens bis zur Hälfte mit Tee befüllt (je nach größe der Kalebasse sind das 3-4 Esslöffel). Für eine stärkere Wirkung und einen intensiveren Geschmack kann die Kalebasse auch zu drei vierteln mit Tee befüllt werden.

Wie lange muss Mate Tee ziehen?

Je länger der Mate Tee Zeit hat um zu ziehen, um so intensiver wird er im Geschmack. In der Regel lässt man Mate jedoch ungefähr 5 Minuten ziehen.

Wenn man ein Mate Tee Konzentrat für Limonaden oder andere Getränke herstellen möchte, sollte der Mate Tee ca. 10 Minuten ziehen.

Mate Tee kann außerdem auch mehrfach aufgegossen werden.
Wenn der Mate Tee traditionell aus der Kalebasse getrunken wird kann man sogar direkt nach dem Aufgießen anfangen zu trinken.

Wie oft kann man Mate Tee aufgießen?

Mate Tee kann mehrfach aufgegossen werden. Traditionell geschieht dies solange, bis kein Geschmack mehr übrig ist – dies wird auch “Mate lavado“ genannt.

Der Mate Tee kann bis zu 10 Mal aufgegossen werden, bis dieser seinen Geschmack verliert.

Eine gute Faustregel für das wiederholte Aufgießen von Mate ist:
Achte auf die kleinen Bläschen die beim Aufgießen nach oben steigen. Steigen beim Aufgießen keine Blasen mehr nach oben ist der Mate Tee „lavado“.

Ist Mate Tee vegan?
Ja, Mate Tee ist zu 100% vegan.
Ist Mate Tee das Gleiche wie Grüner Tee?

Grüner Tee und Mate Tee werden nicht aus der gleichen Pflanze gewonnen. Grüner Tee sind getrocknete Blätter der Teepflanze Camellia Sinsensis. Mate Tee stammt von der Stechpalme Ilex Paraguariensis. Zudem wird Grüner Tee im Gegensatz zu Mate Tee nicht geräuchert. Er wird direkt nach dem Pflücken kurz durch dämpfen erhitzt und anschließend getrocknet.

Jedoch unterscheiden sich die beiden Aufguss-Getränke nicht nur durch die Ausgangspflanze und die Trocknung, sonder ebenso in der Energiebereitstellung. Das Koffein in Mate Tee ist in den sogenannten Gerbstoffen gebunden. Dies sorgt für eine sanfter einsetzende Wirkung. Zudem sorgen die Xantine Theobromin und Theophylin für eine Verstärkung des Koffeins. So sorgt Mate Tee für einen langanhaltenden und gleichbleibenden Energieschub.

Was die beiden Teesorten allerdings gemeinsam haben ist, dass sie beide mit viel Koffein (Tein) unsere Müdigkeit bekämpfen.

Mucho Más Mate

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